これは記録だわ。
・富澤商店で北海道産 豊祝小豆 350円/200グラムを購入
・水で洗う
・1リットルで水から煮る
・沸騰してから5分加熱
・30分放置
・湯をすてる（渋抜き）
・水で洗う
・400ミリリットル（乾燥豆の2倍）の熱湯を電気ケトルで準備＝時短
・小豆に熱湯を入れて沸騰
・アク取り（全く出なかった）
・砂糖160グラム（しか手元になかった）投入
・足りない分を蜂蜜30グラム投入
・塩をひとつまみ。勢いで入れ過ぎたかと焦る。
・糖＝乾燥豆マイナス10グラム（根拠無し）
・圧力鍋（高圧）で加熱開始
・蒸気が出てから12分にした。ネツトレシピはほとんどの人が15分だった。一人だけ12分がいた。硬めを目指した。
・室温まで放置。
・開けてびっくり。あんこになっている。柔らかい。水分が全く無い。焦げてなくて良かった。
・650グラム強の出来上がり。
・偉そうな和菓子屋のあんこに超似ている。高価な最中だわ。蜂蜜のコクが前面に出てきてる。コクは狙っていないのでちょっと邪魔。蜜っぽい。
反省
・2度目の水が足りない。2.5倍（500ミリリットル）にしてみるか？450ミリリットルでも良いかも。
・甘過ぎた。0.8倍（160グラム）にしてみるか？
・さっぱり味にするには、塩も蜂蜜も入れない方が良い気がする。
・加熱しすぎた。黒豆同様、加圧7分にしてみるか？5分でも良いかもしれないな。
気付き
・小豆の渋は大したことなかった
・小豆のアクも出なかった
・小豆は黒豆よりも手間がかからない
・小豆は黒豆よりもクセが無い味
・もう少し豆の香りが欲しいが、豆の値段相応か？甘味が邪魔しているのか？
できた600グラムを100グラムに小分けし冷凍してみる。あの甘さで凍るのか？小豆アイスにすると、あの甘さで丁度良いかも。もしくは、水で薄めて冷製ぜんざいにするかだな。
いつもの黒豆（北海道産340円/200グラム）も買ってきた。黒豆の方が小豆よりも安価。
とはいえ、黒豆は一晩水に漬ける事とアク取りの面倒がある。圧力鍋にアクが付いて洗うのも面倒だ。豆が安いからか、いつも、なんとなく、渋味も感じているのです。
黒豆が小豆より勝っている特徴を調べ直す必要があるわ。
グルテンだの、糖質だの、
豆に行くしかないじゃないか。
しょっぱい系の豆に手を出すかな。
