赤魚のアクアパッツァ

チョージに行った。
だってさ、
過日、山形国際ホテルの忘年会飯がさ、
なんちゅうか不満だったんだよね。

この料理はなんですか？
アクアパッツァ？
直訳すると「水煮」かしら？
ブイヤベースより軽くていいかんじ。