手元にある黒糖は262グラム。
とりあえず黒蜜にするために200mlの水に溶かす。
果汁を加えてみて、味見すると甘みが足りません。
白糖を280グラム加えてみました。
糖は540グラム。これ以上は増やせないと本能が。
黒糖柚子ジャムを作るのです。
圧力鍋に全部入れて5分。
種は茶漉袋に入れて一緒に煮て、
ペクチンドロドロを使います。
黒糖柚子ジャムは1500グラムできました。味見したら甘さも丁度良かったです。
黒糖柚子ジャム:蜂蜜＝1:1
つまり黒糖柚子茶は3000グラムできたことになる。
大量ですわ。
黒糖柚子ジャムの状態で冷凍保存することにしました。
