オリーブオイル→クミンシード→玉ねぎ→肉→じゃがいも→ズッキーニ→パプリカ→ローリエ
の順で重ね、40分弱火。
玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカが美味い。
肉も悪く無いけれど、この調理方法の長所は野菜だね。
じゃがいもは崩れないようにしたのですが、むしろ溶けた方が美味いかも。他の野菜に負けてます。
ダッチオーブンに劣る要素は空焚き出来ない事ですね。
ダッチオーブンなら焦げ付きを焼き落とす事が出来るのだけれど、この琺瑯鍋では出来ないわ。
今回はカレー用豚肉として売られているものを使用。灰汁取りはしませんでした。
