いつもおきらく

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2020年7月10日金曜日

自作丼ぶり特集2

自己回顧録

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初めてのグリーンカレー作り

メープロイ製　グリーンカレーペーストを使ってみました。無水鍋だからと、ペースト50グラムに対し、水は全く入れませんでした。ココナッツミルクの代わりに調整豆乳を使い、100mlいれました。なんと、煮込まれた豆乳が挽肉化してるわ。で、辛いのよ。とっても。メ...
5月10日に撒いた種が2ヶ月後に発芽した

アップルミントは順調です。まずは上に伸び、自重を支えられなくなると倒れて、株元に光が当たり、株元から脇芽がでる。を繰り返すモードです。株元から発芽するのはいいですね。剪定付近から脇芽が出るよりもいいわ。さらに、土から4つほど新芽が出ました。根はまだ...
アップルミントの収穫でお茶

室内で育て、随分と伸び放題になったアップルミントを切り戻し、お茶にする。市販のものより美味しいわけではないが、要は気分なのだ。
鶏レバーの塩レモン炒め

最近、鶏レバーを扱う練習をしてます。鶏胸肉、鶏もも肉に続く、鶏系です。出刃も買ったので、快適にさばけます。白い筋と、ヒルのような血の塊を取り除き、水で洗い、レモン汁と塩に漬けて寝かせます。水分を拭き取り、片栗粉をまぶし、強火で5分焼きます。 500グラム弱を一気...
夏に焼き芋

無水鍋で大学芋的なものを作ったら、超おいしかったのです。もっと塊を焼いてみたいわ。ということでシルクスイートを購入。琺瑯加工されているので、オリーブオイルをひいて60分焼きました。20分弱火、40分超弱火。カリコリです。甘味は出ましたが、鍋に当たっていない部分の食感が...
不二家のパンケーキ

これは甘過ぎではないでしょうか？普通のシロップがほしいです。
種からのアップルミント育成

アップルミント、丸葉ハッカ、ウーリーミント。この種類にこだわったわけではなく、たまたまfrancfrancに育成キットがあったから、始めたのです。アロマデュフェーザー、食用、観葉の一石二鳥ならぬ、一石三鳥よ、欲張りです。 10個の種が生き延び、今は、その10個は全てポッ...
ブルディガラ東京で新幹線移動時のパンを買う

東京駅構内地下一階グランスタにあるパン屋。BURDIGALA（読めないわ）この店のセーグル・フリュイ　Seigle Fruit ライ麦配合のドライフルーツとクルミ入りのパンが好き。いつもハーフサイズを飼うのだが、いつも一個丸々買えば良かったのに。と思ってしまう。
アップルミントの収穫開始

5月に種を撒き、3ヶ月。生産量が少ないわ。ウォーターピッチャーに入れて、水出しミントとして利用。根が出れば面白いのだけれどね。
土曜日の昼は焼肉

最近鶏レバーの塩レモン焼きにハマってます。と言っても3回目、焼き加減はいい感じ。ガーリックパウダーを入れ過ぎたわ。まだまだ改善が必要ね。